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炸酱面的做法讲解正宗北京炸酱面

2019-06-09 07:08:26来源:励志吧0次阅读

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北方人最爱吃的还是面条,制作炸酱面少不了豆酱,炸酱面在不同的地区有不同的做法,变化都在这酱里,不同的种类搭配,可以制作出不同的口感!一起来看炸酱面的做法:

炸酱面的做法:

主料:面条(生)200克、五花肉150克

辅料:黄瓜半根、胡萝卜(红)半根

调料:姜1小块、甜面酱1勺、黄酱3勺、老干妈1勺、白糖1勺、小葱3根、水适量、植物油适量

炸酱面的做法步骤:

1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用

2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒

5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味

7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了

炸酱面的做法你学会了吗?正宗的老北京炸酱面哟!

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