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法国世家酸奶身世不明 被曝产自国内

2019-12-04 15:23:15来源:励志吧0次阅读

 >  法国世家酸奶身世不明 被曝产自国内 2011-04-27 10:55:31  

图为昨日记者在福田某超市拍摄的酸奶销售场面。

“老酸奶”售价高于普通酸奶近一倍,不少消费者对其“身世”看不清

▲酸奶包装盒上的成分表。

“去过西北的人都知道,真正的老酸奶口感很差,而且在运输途中它又会液化,所以现在市面上的老酸奶都是经过加工便于食用的饮品。”市二院营养科主任张茂祥说,因为掺了其他东西,其营养价值肯定不如原汁原味的酸奶。

记者近日走访市内各大超市发现,老酸奶的身世之谜也值得市民探究,相比于它高于普通酸奶近一倍的价钱,它的真实身份、真正产地等都存在谜团,精明的消费者需好好掂量一下。

“老酸奶”是通俗叫法

就和很多老百姓买咖啡一样,可以看到雀巢、麦斯菲尔等贩售所谓“速溶咖啡”都标示了产品类型是“咖啡饮品”,也就说卖的只是“咖啡味”的饮料。买老酸奶的人一般也都不会注意,商场热卖的蒙牛、伊利、达能等老酸奶其实在产品类型上都已标示“风味酸牛乳”,只不过字体都非常小。

市疾控中心食品卫生专家介绍说,按照2010年12月1日实施的卫生部关于食品安全国家标准的定义,风味发酵乳、风味酸乳都是“以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其他原料”制成,发酵前后均可添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成品。

而对发酵乳的定义“以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品”。它们之间的区别就是除了生乳外,有没添加其他成分。另外,从色泽来说,发酵乳是“色泽均匀一致,呈乳白色或微黄色。”而风味酸乳则是具有与添加成分相符的色泽。口味也是,前者需具有发酵乳特有的滋味、气味,而后者则是与其添加成分相符。

由此可见,市面上流通的所谓“老酸奶”只是一种通俗的叫法,商家对其“学名”的标识,与老百姓理解的普通老酸奶越浓稠营养越高是不能划等号的。张茂祥坦言,经过稀释和添加其他制品的老酸奶,只是它的外观口感发生变化,其营养价值是没有增高的。

蛋白质很高,添加剂不少

记者发现,蒙牛、伊利这样标榜自己“土”的老酸奶,达能这个走高档路线的品牌则反其道行之,包装上是“法式老酸奶”,弄了一个黄头发的外国老太太当代言,还号称是“法国酸奶世家”。无论怎样,大家价格都不菲。

记者昨天在景田沃尔玛购买了三个品牌的老酸奶,伊利的一瓶150克凝固型“老酸奶”售价4.8元;蒙牛的160克号称搞促销的内蒙古老酸奶售价4.7元;达能的不零售,四支100克的售价11.9元。相比同类型的液态酸奶,售价基本上是双倍。

至于最近风传的“明胶”风波,各大乳液巨头也都并无隐瞒,伊利在盒子上产品配料标明:明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜等等,口感酸甜适中;蒙牛也在食品添加剂中标示了含有明胶、琼脂等,口感偏酸;达能也是标明有明胶,其他成分无论是标榜土还是洋,基本都一样,只是达能标注了生牛乳大于等于80%。

一位不愿透露姓名的营养专家提醒,因为明胶、琼脂等添加剂不会被人体吸收,危害性相对较小。而对于各大品牌标注的“高蛋白”含量倒是值得大家关注,基本上都在3.0左右,而真正最好的优质奶也才能达到3.3!这种饮料类的“高蛋白”含量应该在2点几比较真实。

标榜大草原的酸奶其实产自清远

“橘生淮南则为橘,橘生淮北而为枳”,这是很多消费者都知道的典故,说明产地与产品的品质有很大关系。

以蒙牛的一款内蒙古老酸奶为例,其制造商和加工商一栏竟有四个之多,有北京、眉山、泰安、清远等,可见除了“蒙牛”这个名字外,其加工好像和内蒙古并无关系。

伊利的生产商地址包括北京密云、佛山三水、内蒙古呼和浩特、辽宁沈阳等地点。而号称来自“法国世家”,又有金发老太太撑场面的达能,其产地则是北京怀柔!

更令消费者眼花缭乱的是,要知道这一小杯酸奶的产地,那就要和商家玩回“捉迷藏”。例如蒙牛是为每个产地编号,北京H、眉山S、泰安U、清远W,然后再去盒子上找产品系列的第一个字母,记者读了半天才明白,本人买的这杯蒙牛是正宗清远产的“广货”。

伊利的“捉迷藏”方式更繁复,它的游戏规则是每个产地都有一长串的生产许可证编号,你要知道自己喝的这杯酸奶产地,去找批号末端的字母与生产批号对比。

其实,商家费尽心机绕圈子,无非就想掩藏产品的身份,提高产品的附加值。

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