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健康吃蟹注意七不宜

2019-09-10 17:48:13来源:励志吧0次阅读

 

蟹,自古就有 四味 之说。 大腿肉 ,肉质丝短纤细,味同干贝; 小腿肉 ,丝长细嫩,美如银; 蟹身肉 ,洁白晶莹,胜似白鱼; 蟹黄 ,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等素,营养丰富。虽然味美好吃,但有些人食用螃蟹后,会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。螃蟹虽然味美,还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因主要是由于不注意卫生而引起中毒。下面就和天天小编一起看看吃蟹的7个不宜事项吧。

1、不宜食用生蟹

螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热 0分钟以上才能起到消毒作用。

2、不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。

、不宜乱嚼一气

吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

4、不宜食之太多

即便嘴馋也要忍着:因为蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻,可用性温的紫苏15克,配生5~6片,加水煎服。

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